德稻集团凭借多年的商业成功基础，致力于人类优秀的行业技术和文化传承，以国际大师为机制，为帮助国际行业大师进入中国，传承自己知识和技能，发展个人事业提供发展平台，创造商业和文化双赢结果。

   集团于2020年8月汇集数位国际健康营养、健康食品、蛋品科技等研究领域的科学家、专家教授，成立国际健康蛋品研究中心，致力于研究健康蛋品行业一系列工程技术、养殖技术，以及蛋品安全生产于加工技术，制定蛋品行业标准，提升我国蛋品质量与安全水平，规范蛋品行业发展，推动蛋品行业升级，提高行业经济效益。

众所周知，鸡蛋的营养全面丰富，含多种维生素，矿物质等，是生活中必不可少的食物。

鸡蛋中的蛋白是优质蛋白,对身体组织的损伤有修复作用。

蛋黄中含有卵磷脂,甘油三酯,胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大作用.卵磷脂被消化后可释放出胆碱, 健脑益智,对各个年龄组的记忆有很大改善。

鸡蛋必须高温煮熟了吃, 未熟透的鸡蛋中含有抗胰蛋白酶, 不仅影响蛋白质的消化和吸收,还容易带有致病菌。

鸡蛋虽好,也不宜过量,尤其是高胆固醇和高血脂患者,每天半个为宜。

鸡蛋是优质蛋白质的来源，蛋白质含量在13%左右，脂肪含量为10%~15%，碳水化合物含量低，富含多种微量元素。蛋黄是蛋类中维生素和矿物质主要集中的部位，并且富含磷脂和胆碱，对健康十分有益。《中国居民膳食指南（2016）》推荐，蛋类的摄入量为40~50克/天。

1、能够提高机体的免疫力,因为鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质,而优质蛋白质构成了体内众多免疫物质的原料,进而通过吃鸡蛋而能够促进免疫物质的数量,在提高机体免疫力方面的好处非常明显。

2、能够促进肌肉力量的提高,因为肌肉的重要构成原料也是蛋白质,通过吃鸡蛋补充进来的蛋白质能够让肌肉的原料得到增加,进而能够有效提高肌肉的力量,在改善身体素质方面的好处非常明显。

3、鸡蛋的蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分的利用，从而减少血液中的胆固醇，而且蛋黄中的卵磷脂消化后可以释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱是神经递质的主，高脑功能增强记忆力。蛋黄中的卵磷脂还可以促进肝细胞的再生提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

1、外观辨别法:新鲜的鸡蛋表皮有小颗粒凸起，表皮略微发白似有一层白霜，颜色鲜明，这样的鸡蛋是新鲜的；鸡蛋壳特别光滑，且发亮的鸡蛋是储存时间久的陈鸡蛋；鸡蛋壳表皮有黑色的斑点，似从蛋壳里渗出来的，这样的鸡蛋已经变质了，千万不能食用。

2、鸡蛋碰撞法：将两个或者多个鸡蛋放在手里，轻轻的将鸡蛋互相碰撞，若发出瓷实的声音说明蛋壳脆实是新鲜鸡蛋；若发出声音很闷沉，甚至是空响，这样的鸡蛋大多是陈鸡蛋甚至变质的鸡蛋。

3、耳听辨别法：将鸡蛋用食指与大拇指夹住，放在耳朵前稍稍摇晃，若听不出声音也感觉不到鸡蛋里有晃动，说明是新鲜的鸡蛋；若听见有流液在鸡蛋里晃动的声音，说明鸡蛋是陈鸡蛋。

4、透光辨别法：将鸡蛋拿在手里，对准太阳光或者灯光，观察鸡蛋的圆形末端蛋壳颜色、蛋黄轮廓，新鲜的鸡蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廊清晰。不透明，轮廓不清晰，鸡蛋壳发污的说明鸡蛋已经变质。

5、手触辨别法：把蛋放在手中，新鲜蛋壳又凸起手感粗糙，掂在手里比较有重量感；陈质蛋，放在手里手感特别光滑感，掂在手里轻飘的感觉。

6、鼻嗅鉴别法：把鸡蛋拿在手中，用嘴向鸡蛋壳上轻轻呼一口热气，然后立即用鼻子闻鸡蛋壳的气味，新鲜的鸡蛋蛋壳有生石灰的味道，略带腥味，若是变质的鸡蛋会味道发霉的味道或者臭味。

7、浸泡辨别法：将鸡蛋放入冷水中浸泡，若鸡蛋横着在水里并且是下沉水底，说明鸡蛋很新鲜；若鸡蛋倾斜在水里甚至竖着立在水里，说明鸡蛋已经是陈鸡蛋；如果鸡蛋飘在水面，说明鸡蛋已经变质。

8、煮熟辨别法：将鸡蛋放入水中，中火煮熟，将蛋壳剥开，若蛋壳经常附带着蛋白剥不下来，蛋壳越不好剥说明鸡蛋越新鲜；若蛋壳敲两下就能随意剥出一个完整鸡蛋，说明这是陈鸡蛋。